5 Easy Facts About טארטלטים Described
5 Easy Facts About טארטלטים Described
Blog Article
הפעם רציתי להכין אותו כעוגת יומולדת וחשבתי על קישוטים נוספים שאפשר להכין, ראיתי שבהרבה טארטים את מוסיפה “כיפות” (כמו למשל קרם וניל פה)
את יכולה להכין את הטארטלטים בגרסה כשל”פ על ידי שימוש בקמח תמי באותה כמות במקום. בהצלחה!
הכנתי את הפאי בתבנית עגולה גדולה. בפעם הראשונה נדבק לי מעט בצק לנייר אפייה, ובפעם השנייה בערך חצי מהבצק נדבק לנייר האפייה, במהלך האפייה העיוורת. למה יצא ככה?
טארטלט פירות ופטיסייר של שף קונדיטור זיו סנדלר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: נועה קנריק
שאלה האם אני יכולה לעשות את הפאי לימון ללא המרנג שבוע מראש מראש ולהקפיא ? ופשוט כמה שעות לפני ההגשה להפשיר במקרר ולעשות מרנג ?
אני מחפשת דרך להכין את המרנג בצורת ״נשיקות״ קשיחות על הפאי לימון (אם את מכירה יש כזה פאי לימון לדה לה פה).
מחממים סיר עם מים רותחים ומניחים מעל קערה חסינה לאש, ממיסים את השוקולד והשמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, מעבירים למקרר למשך שעתיים.
.כמובן שאפשר להחליף לפרווה ולהמיר את החמאה במחמאה בטעם חמאה ואת השמנת המתוקה לשמנת צמחית. הטעם עדיין נהדר.
האם הצורה שבה שהם מכינים את זה היא לזלף בקוטר הפאי בנפרד, לאפות ואז ״להלביש״ אותו על הפאי?
בעלי מאוד אוהב קראנצ’יות על הפאי, השאלה אם קרמבל באיזושהי קונסטלציה יתאים כאן? ואם כן איזה ?
אפשר להניח כל עיגול בתוך תבנית שקעים לאחר מריחת שמן על הבסיס והדפנות של כל שקע. לחלופין – הופכים את תבנית הפאי האישי ומשמנים קלות את החלק העליון.
להמיס את הסוכר והסוכר וניל עם החמאה בסיר עד למצב שהופך לצבע חום (ראו תמונה). זה לוקח קצת זמן והשגחה צמודה אבל סבלנות. לא לשחק עם הסוכר הנמס,רק להזיז מידי פעם עם לקקן.
הכנתי אותו והיו לי כמה תקלות, אשמח אם תוכלי להגיד לי מה עשיתי לא click here נכון.
לסיום להכניס את הפיצוחים הקלויים ולערבב. במידה ויצאו לכם גושי סוכר או התקשות קרמל, סננו את הנוזל במסננת ורק אז הכניסו את הפיצוחים..שלא תיתקלו בטעות בביס לא נעים שישבור לכם את השיניים ????
Report this page